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只要是中臺科大的學生，
在寒暑假做專題的時候，
面臨最大的問題就是-中午要吃什麼？

現今由於大坑一帶發展得不錯，有越來越多店面，
但在我們那個年代，學校外面的店家少得可以，
平常上學期間，學校有進駐的店家，
但寒暑假是沒營業的，
最近的只有三個選擇，
7-11、火雞肉飯以及明山快餐，
想吃更好的，要騎一段山路到東山路去找，

這間明山快餐店，從中臺科大往大坑圓環途中一定會經過，

從學生時期就開始吃，
主推現炸現炒，每到吃飯時間常常大排長龍，

不只是遊客，當地人也會外帶回去吃，
一開始只有老闆跟老闆娘兩個人在經營，
後來可能是實在忙不過來，
所以多應徵了幾個人來幫忙。

菜單一直以來都沒變，但價格倒是漲了不少…
想當初學生時期，排骨飯一個60、雞腿飯則是70，

其中最難買到的應該是雞排飯，
可能少人買，所以準備的量很少，
推薦必點的是雞腿飯，

老闆娘跟聘請的員工光是裝盒就忙不過來，
老闆則是負責炒菜、炸肉、煮飯跟煮湯，
一個人可以同時忙這麼多事情，真是超厲害的，

就在我點完雞腿飯後，後面來的客人也想點雞腿飯，
老闆娘卻說現在在炸的那一鍋已經都有人要了，
炸新的至少要再等50分鐘，
因為是用同一鍋子，雞腿跟排骨輪流炸，
一次炸很多起來放，

這家店是不提供送餐服務的，
內用的餐點如果好了，老闆娘會叫你去櫃檯領，
這也沒辦法，因為人手不夠，

雞腿飯來了！

他們的配菜一直都是走簡單路線，
高麗菜、菠菜加筍片，

沒有再配其他東西，連蒜味也沒有很重(好像沒有放大蒜炒)，
但老闆的炒功很好，脆嫩適中，不會過老或太軟，
可以吃到食材最新鮮的原味，

我最討厭便當的配菜五花八門，
不只油而且不見得好吃，
所以特別喜歡這樣的菜色，
另一個重點是來買的人太多，
所以很容易吃到剛炒好的配菜，

雞腿的部分，是裹粉油炸，
然後再灑一些胡椒鹽，
外皮炸得酥脆，但裡面的雞肉很嫩，
不會太乾太柴，而且完全不油。

現炸好熱熱的更好吃，
不建議外帶，通常買回去外皮都已經被水氣悶到軟了，

但是整體來看，
飯比較少，雞腿跟我多年前吃的比有縮水的感覺，
這樣子賣80塊的確稍貴，
但那種滋味是多年後的我仍會偶爾很想來吃一下。

當天的湯是筍片湯，湯頭是用大骨熬的，
也很好喝，但比較不會拍湯品…拍出來暗暗濁濁的，所以沒貼出來。

吃完差不多12點，人潮開始湧進…
排到15個以上都是很正常的事情，
想吃的話只好排隊囉。